Güney Kore'de uçuş beklerken zamanın nasıl geçtiğini anlamadık.
Tayfun nedeniyle Okinawa uçuşumuz 24 saat ertelenmişti.
Normalde Londra'dan Japonya'ya yaklaşık 24 saatlik bir yolculuk planlamıştık. Ancak hava şartları nedeniyle bu süre 48 saate çıktı.
Sonunda beklenen an geldi.
Jeju Air ile Güney Kore'den Japonya'ya uçtuk.
Açıkçası tayfun nedeniyle uçuşun oldukça sarsıntılı geçeceğini düşünüyordum. Fakat beklediğimden çok daha sakin bir uçuş oldu.
Hatta İstanbul-Londra arasındaki bazı uçuşlardan bile daha az sarsıntı hissettim.
Ve sonunda Okinawa…
Japonya'nın güneyinde, okyanusun ortasında adeta ayrı bir dünya.
Okinawa'ya indiğiniz anda ilk dikkatinizi çeken şeylerden biri nem.
Nemle karışan ağır ve kendine özgü bir koku sizi karşılıyor.
Yer yer rahatsız edici olabiliyor. Aynı koku Seul’de de vardı.
Ancak birkaç dakika sonra çevrenize bakmaya başladığınızda başka ayrıntılar dikkat çekiyor.
Tayfunların ve muson yağmurlarının etkisiyle planladığımız Okinawa programı 24 saat kısalmıştı.
2026 Uluslararası Asya Gastronomi Yarışması (J-IAFBC) uluslararası jüri kadrosunda İngiltere’nin Liverpool kentinden gelen tanınmış Uluslararası İngiliz ve Türk şef Kemal Coşkunçay ve Ali Kavlak ile
Okinawa’da 10 ülkeden 421 şef gastronomi yarışmasında buluştu. Japonya Turizm ve Gastronomi Kültür Değişim Derneği ile Asya Şefler Birliği tarafından düzenlenen yarışma Okinawa’da gerçekleştirildi. Jüride ünlü şef ve jüri Kemal Coskunçay ile Ali Kavlak yanında bende yer aldım, Güney Asya mutfağını denetledi. Gazetecilik mesleğime "Gurme" eklenmemişti.
Bu nedenle elimizdeki zamanı daha dikkatli kullanmamız gerekiyordu.
Okinawa aslında Japonya'nın diğer şehirlerinden farklı bir karaktere sahip.
Turistik bir şehir.
Okyanusla iç içe.
Çiçekleri, orkideleri ve tropikal iklimiyle tanınıyor.
Ancak bizim ziyaretimizde hava şartları nedeniyle Okinawa'nın o meşhur tropikal güzelliğini tam anlamıyla görme fırsatı bulamadık.
Tayfun ve yoğun yağışlar programımızı doğal olarak etkiledi.
Ama başka bir şeyi çok net gördük:
İnsanların davranış biçimini.
Okinawa'da esnafta dikkatimi çeken en önemli özelliklerden biri dürüstlük ve gururun bir arada olmasıydı.
Satıcıların tavırlarında “müşteriyi nasıl daha fazla harcarım?” yaklaşımından ziyade, sattığı ürünün arkasında duran bir anlayış hissediyorsunuz.
Pazarlık kültürü çok belirgin değil. Yok diyebiliriz.
İndirim istediğinizde her yerde alışık olduğumuz o pazarlık atmosferini bulamıyorsunuz. Anlamıyorlar çünkü.
Bu da aslında toplumun ticarete bakışındaki farklılığı gösteriyor.
Bir ürünün fiyatı neyse o.
Bunun arkasında bir düzen ve kültür var.
Havalimanında da sokakta da dükkanda bir ürünün fiyatı aynı!!!!
Bir başka dikkat çekici nokta ise Okinawa'da Türk mutfağının neredeyse hiç bulunmaması.
Kebap yok.
Adana kebap yok.
Urfa kebap yok.
Türk restoranı yok denecek kadar az. Ben rastlamadım.
Berber bile aradığınızda kolayca karşınıza çıkmıyor.
Okinawa, kendi kültürü ve kendi mutfağı içerisinde yaşamaya devam ediyor.
Uluslararası şef ve jüri Kemal Coşkunçay ile Ali Kavlak İngiltere'yi temsil etti
Ancak küreselleşmenin etkisi elbette burada da var.
McDonald's, Starbucks ve Costa gibi dünya markaları Japonya'nın yerel kültürünün yanında yerlerini almış.
Yani bir tarafta kendi mutfağını ve kültürünü koruyan Japonya, diğer tarafta dünyanın her yerinde karşılaştığımız küresel markalar…
Bu ikisi yan yana yaşamayı başarmış.
Okinawa'da ilk izlenimim şu oldu:
Burası Japonya'nın içinde ama aynı zamanda Japonya'dan biraz farklı.
Tayfunun izin verdiği ölçüde bu farklılığı keşfetmeye devam edeceğiz.
Çünkü Okinawa'da henüz yolculuğun en önemli bölümlerine gelmedik.
Kısa bir özet: Ryukyu
Okinawa halkı aslında etnik olarak Japon değildir; ana karadan tamamen farklı bir tarihe, kültüre ve kökene sahip olan Ryukyu halkıdır.
Bugün her ne kadar resmi olarak Japonya sınırları içinde yer alsa da bu aidiyet pürüzsüz bir tarihe dayanmıyor. İkinci Dünya Savaşı sonrasında tam 27 yıl boyunca ABD askeri yönetimi altında kalan ada, 1972'de yeniden Japonya'ya devredildi.
Günümüzde ise Okinawa, yüz ölçümü olarak Japonya'nın çok küçük bir kısmını oluşturmasına rağmen, ülkedeki ABD askeri üslerinin ve personelinin çok büyük bir bölümüne (yaklaşık %70) ev sahipliği yapıyor.
Bu durum, yerel halk ile merkezi hükümet arasında hâlâ en büyük gerilim noktalarından birini oluşturmaktadır.
Japonya'nın Okinawa şehri ve sokakları
Japonya'nın Okinawa şehri ve sokakları
Japonya'nın Okinawa şehrinde her yerde denize girilmiyor. Deniz anası ve köpekbalığı tehlikesi var
Uyarı yazıları sahillerde yer alıyor.
Japonya'nın Okinawa şehrinde her yerde denize girilmiyor. Deniz anası ve köpekbalığı tehlikesi var
